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      AFIA專欄丨小投入,大回報——活酵母在反芻動物上的應用

      文章來源:美國飼料工業協會 (AFIA) 作者:Cathy Bandyk博士 更新時間:2022-06-13

         我們都經歷過細微的改變就能產生重大影響的情況,這樣的例子不勝枚舉。比如,當在一系列復雜計算中輸入了一個錯誤的數字,最后的結果被完全顛覆;因為使用了一個尺寸過大的鉆頭而毀掉了一整個工程;或是待客時才發現食譜中缺少了一樣關鍵原料,被迫改變了當晚的菜單。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        幸運的是,我們經常有機會進行微調以使結果朝好的方向發展。比如,通過學習自己或別人的經驗,達到只需要做出相對較小的調整,就可以顯著改善我們做事情的效率,或提高最終的收益。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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        當涉及到一些生物系統或過程時更是如此。發酵就是一個很好的例子,所有釀酒師都對此深有體會:任何細微的變化(如原料成分、酵母菌株或釀造條件),都會改變當批次的發酵效果,只是結果有好有壞——假如有輕微的的微生物污染也可能會完全毀掉這批發酵產物。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        反芻動物瘤胃內的發酵也是如此。營養學家和科研人員一直在致力于了解整體配方組成、單一原料、特定添加劑和環境因素分別如何影響瘤胃內微生物的組成和數量、瘤胃發酵速度和代謝途徑。這反過來又可以指導生產,幫助我們開發優化瘤胃功能的產品和管理措施,從而提高采食量、飼料效率以及改善動物健康。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        活酵母對瘤胃功能的影響XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        一頭肉牛的瘤胃容積足足有25加侖(約95升)甚或更大,說實話筆者有時也很困惑,為什么僅僅幾克的東西就能影響到瘤胃的功能。但是多年的研究和經驗告訴我們,有幾種類型的飼料添加劑確實如此,這包括了離子載體、某些生物提取物、酶和酵母。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        活酵母,特別是釀酒酵母,在牛的日糧配方中所帶來的價值是公認的,關于這方面的同行評議研究可以追溯到幾十年前。研究結果證明這類產品在牛上的功效主要體現在改善粗飼料利用率,提高生長速度和飼料效率,以及提升整體健康和免疫力等多項指標上。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        活酵母的多種作用機理也已經得到發現,包括對瘤胃微生物組成(這反過來又影響到揮發性脂肪酸VFA的數量、濃度、比例以及瘤胃pH值)、瘤胃氧化還原電位、總干物質攝入量以及病原生物與毒素結合能力的影響。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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        很多關于牛的研究都集中在調節 pH 值、緩解酸中毒、改善動物健康和提高胴體品質;提高日糧中纖維組分的利用率;以及提高整體干物質采食量、改善體增重和飼料效率上。對于上述領域,飼喂活酵母都有積極正向的效果,雖然試驗結果并不總是一致或可預測的。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        相比于其他種類的牛,針對泌乳牛的相關研究更多,酵母和酵母添加劑在奶畜動物上的使用也相當廣泛。不過,也有研究證實了酵母在生長期肉牛和奶牛后備牛上的功效,例如酵母可以改善纖維分解菌的數量和活性,這對于采食大量粗飼料的反芻動物顯然是有利的。還有一些研究表明酵母可以降低甲烷排放量。此外,酵母能夠降低乳酸產生菌的活性,增強乳酸利用菌的活性,這對緩解牛的瘤胃酸中毒大有裨益。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        德州農工大學(Crossland等,2018)曾對肉牛開展過典型的梯度試驗。結果表明,飼喂活酵母的牛群具有更高的平均瘤胃pH值,并在增加谷物精飼料飼喂后表現出更少的pH值下降,而且瘤胃pH值低于5.6(亞急性酸中毒的公認閾值)的總時間更短。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        在加拿大進行的肉犢牛試驗(Vyas等,2014)亦發現,飼喂活酵母的牛群具有更高的平均和最低pH值,與酸中毒相關的多個間接指標也會得到改善。酸中毒癥狀的減少應該與肝臟膿腫緩解有關,至少最近的一項試驗(Ran,2018)證實,飼喂活酵母時,嚴重肝臟膿腫的發生率會下降。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        活酵母的更多應用效果XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        干物質采食量對生長期的動物至關重要。在關于不同類型的活酵母和酵母培養物對比試驗(Finck 等,2010 )中,所有酵母處理組都提高了 56 天試驗周期內的采食量。這一結果在多篇已發表的論文中是一致的。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        消化率試驗可以揭示飼料中實際有多少營養和能量可被動物利用。針對肉牛的各種研究均表明,酵母提高了肉牛對全價日糧以及其中的纖維和粗蛋白的消化率。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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        飼喂酵母的其他正向效果還包括:牛的唿吸道疾病發病率從24%下降到了14%以下,胴體排酸損失下降1%,胴體等級改善,大腸桿菌數量減少。未來的研究將有助于確定這些結果的可重復性,并有望提高我們預測不同情況下具體功效的能力。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        當然,與任何飼料添加劑或管理工具一樣,特定情況下的應用效果,首先取決于在某個關注的領域是否存在改進的空間,也取決于有沒有不相關的第一限制性因素(日糧、應激、遺傳、管理),因為這些因素會掩蓋試驗處理所帶來的潛在結果。已發表研究中的試驗結果差異,往往也是因為生產工藝、添加劑量、酵母菌株和一些實驗室培養方法的適當性存在差異。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        選擇合適的“活”酵母產品XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        市面上 "酵母 "產品的一個主要區別是它們是否能夠為瘤胃提供活的酵母。不然,它們可能是由死酵母細胞及其生長的培養基("酵母培養物")組成,或者由某些特定的酵母細胞碎片(如甘露寡糖或β-葡萄糖)組成。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        一些研究表明,酵母培養物可以帶來許多與活酵母一樣的益處。 然而,由于它們不再是活的微生物,難以像活酵母那樣消耗瘤胃內的氧氣。這一點很是重要,因為大多數瘤胃微生物(特別是那些參與纖維分解的微生物)為嚴格厭氧菌,在有氧氣的情況下無法生存。還有已發表的研究表明,飼喂酵母后瘤胃內容物的氧化還原能力明顯下降,驗證了活酵母可在該環境中減少氧化應激的能力。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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        不同類型酵母產品之間的另一個區別涉及它們與病原體和毒素結合的能力。這種能力在一定程度上取決于酵母菌株和被吸附物質的特性。最近的一項合作研究(Posadas,2017)使用掃描電子顯微鏡成像和過濾試驗證明,酵母具有與一系列病原體相結合的能力。兩種活酵母產品分別吸附了41%和34%的測試細菌,而3種酵母裂解物混合產品的吸附率為20%-23%。在另一個單獨的評估中,與非活酵母產品相比,活酵母對大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌的測試菌株顯示出卓越的吸附能力。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        一言以蔽之,酵母類添加劑雖然添加量很小,但它們卻具有巨大的作用。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        關于AFIA XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      圖片1.png   XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        美國飼料工業協會 (AFIA) 是美國動物飼料和寵物食品供應商、生產商的一個代表組織。AFIA 擁有 650 多家會員企業,涵蓋畜禽飼料和寵物食品生產商、制藥公司、原料供應商、設備制造商,以及為飼料生產商提供相關產品或服務的企業。美國75%的飼料和70%的非全谷物原料均由AFIA的會員生產,其中的原料和飼料添加劑為動物健康與福利、生產實踐效率、動物遺傳潛力的發揮和可持續生產實踐提供了有力支持。XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        文章作者Cathy Bandyk博士,AB Vista公司,可通過[email protected] 與之聯系(僅限英文)或通過[email protected]反饋(中英均可)XLG中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        
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